【商品市況概況】
「高安まちまち〜方向感に欠ける展開続く」
昨日の商品価格はドル高の進行はあったものの、原油価格の上昇を受けてエネルギーセクターと、その他農産品セクターが物色される流れとなった。しかし、投機的な取引が価格動向を支配しやすい環境下、レンジワークが継続しているとの感である。
※グラフはこちらのリンクからどうぞ。
http://www.marketrisk.co.jp/topics/
※MRA's Eyeは月・水・金の週3回の更新となります。"
．．．続きは、以下のリンクからメルマガ（有料）にご登録頂くことでバックナンバーでご確認いただけます。
※市場分析に役立つチャート類はこちらから（随時更新）→ http://www.marketrisk.co.jp/topics/
※詳細なレポートは、ＭＲＡリサーチ作成の、「MRA商品レポート for PRO」でご確認いただけます。
お申込みはこちらから→http://www.mra-research.co.jp/report/#pro
バックナンバーはこちらから→http://www.mra-research.co.jp/backnumber/
※無料メールマガジンの登録はこちらから
⇒ http://www.mra-research.co.jp/contact/#mm
【雑感】
【煮込み】
どうしても、牛肉のラグーソースのパスタが食べたくなった。
ラグーはイタリアとかフランスで煮込み料理のことらしい。
広い意味ではミートソースのパスタもラグーなのか。
で。
久しぶりに自分で作ることにした。
男料理なので、面倒臭いことは一切したくない。
カミさんが作るときは、ちゃんと香辛野菜をたくさん刻んで
匂い消しのハーブなりスパイスなりを入れたりするが
そういう手間のかかることはやらない。
まず、玉ねぎをスライサーでスライスする。
薄くスライスするほど、炒める時間と煮込む時間を短縮できるので
できる限り薄くする。
その後、油を引いて、ニンニクを痛めていた鍋を高温にして
先ほどの玉ねぎを投入。
若干色がついてしんなりするまで炒める。
そこに、スーパーで買ってきた安売りの
牛切り落とし（ひき肉ではないところがポイント）肉を入れ
表面が若干焦げるまで炒める
焦げると、「メイラード反応」なるものが起きて
旨味が増すのだ。
塩コショウは適当にやる。やらなくてもいいぐらい。
そしたらワインを投入。
コンビニで売ってる500円未満のもので十分。
ただ、コクを出したいのでブドウの品種はカベルネソービニヨンとか
メルローが好ましい。
で、4人前だったら半分、それ以上だったら一本
まるまる入れて、ワインの量が半分になるまで煮詰める。
次に詰まったらカットトマトを投入。
4人前なら1缶、それ以上だったら2缶投入。
そこに、だし醤油（目分量）、ケチャップ（大さじ1）、ウスターソース（小さじ1）
砂糖（大さじ1〜2）を入れ、味を確かめながら1時間ぐらい煮詰める。
完成。
後はパスタをゆでて、ソースと絡めれば完成。
やってみたけど、フェットチーネみたいな平麺の方が美味しいみたい。
時間はかかるけどおいしいので、ぜひお試しあれ。
